vegan apple pie〜ビーガンアップルパイ〜

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vegan apple pie〜ビーガンアップルパイ〜 Added by ayano channel Published on Oct 22, 2015

りんごの切り方はお好みで。りんご1個と1/2個使いましたが、2個使ってたっぷりり­んごがあっても美味しいですよ〜。アーモンドを砕いて入れることで、まろやかな味にな­ります。生地は小麦粉合わせて200gです。中力粉のみでも良いかと思いますが、全粒­粉を入れることで栄養価が上がります。

今回はアップルパイにしましたが、いろんなアレンジできるので、いろいろ作ってみてく­ださい。

《材料 18cm型》
◾りんご     250g
◾甘み     50g
◾水     150g
〜アーモンドプードル〜
◾アーモンド     80g
◾バニラエクストラクト 小さじ1
〜パイ生地〜
・薄力粉     114g
・強力粉     86g
(今回は全粒強力粉)
・水     100g
・塩     ひとつまみ
・油     40g

①パイ生地の材料を混ぜてこねる。1時間ほど寝かせる。
②りんごを切って、甘みと水を鍋に中に合わせて火にかける。
③水分がなくなるまで煮る。
④アーモンドとバニラエクストラクトを合わせてミルサーにかける。
⑤①を8等分に分ける。
⑥打ち粉をして、1枚づつ薄く伸ばす。
(型の大きさより1回りほど大きいくらい)
⑦型に生地をひいて、油を塗るを3回繰り返し計4枚
重ねる
⑧④と③を生地の上にのせて、生地を同じように4枚重ねる。
⑨180度に温めたオーブンに35分〜40分色がつくまで焼く